鱼香肉丝，是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、泡姜、泡辣椒、大蒜、黄葱、生姜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

成都蜀味缘餐饮技术培训是一家专注于传统川菜技术的企业，提供全面的川菜技术培训服务。其中，鱼香肉丝是川菜中比较经典的菜品之一，也是大众比较喜欢的一种川菜，因此在成都蜀味缘餐饮技术培训中，鱼香肉丝技术培训是必不可少的课程之一。

鱼香肉丝是一道以猪里脊肉为主料，加以虫草花、木耳、胡萝卜等配料调味烹制而成的名菜。它的名称源于鱼香之味，而实际上并没有鱼香调料成分。鱼香肉丝是以川菜的“五味十香”为特色，口味鲜美且充满变化，是川菜中备受青睐的代表菜品之一。

鱼香肉丝培训内容:

1.原材料(香料)的识别和选购。

2.调料、香料、油料的选择和应用。

3.底料的配制方法与炒制方法。

4.底料的保存方法。

5.红油辣椒的制作方法和保存方法。

6.学员享受3年内免费服务，终身技术升级服务

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法繁多，但大多数鱼香肉丝做法的基本步骤是一样的：

1. 准备食材：里脊肉、木耳、胡萝卜等，切成丝。

2. 先用盐和淀粉将肉进行腌制；

3. 把所有调料（包括葱、姜、蒜、甜面酱、双汇姜葱肠等）炒香；

4. 倒入肉丝，翻炒后加入胡萝卜和其他配料；

5. 最后加入虫草花和醋，翻炒均匀，即可出锅。

学习鱼香肉丝技术的好处是多方面的：

1. 提高自己的烹饪水平，自制美食，增加生活乐趣。

2. 帮助自己更好地了解川菜文化，立志成为一个合格的川菜爱好者或厨师。

3. 在职业方面则是帮助自己竞争更有利，更易于成为专注于中华美食传承与扩散的中间人才，或是为餐饮业界贡献自己的一份力，从而提升自己的职场及社会地位。

总结

成都蜀味缘餐饮技术培训提供着全方位的川菜技术培训服务，鱼香肉丝技术培训是其中的一门重要课程，学习并掌握该技能，会对我们的生活和职业都带来诸多的好处。