冷锅串串源自川渝地区的特色风味小吃，它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。

冷锅串串，是串串香火锅的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但略有不同。不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。

它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的冷锅串串早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。

培训内容：

1、冷锅串串底料的识别和配方。

2、冷锅串串底料的炒制。

3、冷锅串串的勾兑方法和技巧。

4、冷锅串串秘制味碟技巧。

5、特殊肉质品的加工处理。

6、菜品的切法与串法等。

香辣冷锅串串香培训，蜀味缘是以正宗麻辣串串技术为基础的，在传承古法熬制的基础之上，利用现代化的先进技术和设备，将串串的口味进行了再次升级。蜀味缘不仅具有“麻辣鲜香”的特点，还充分保留了食材中的营养成分，既满足了当今消费者对美味的需求，又实现了消费者对健康营养的追求!

如果想要学习冷锅串串技术，成都蜀味缘餐饮技术培训是一家值得考虑的机构。这家培训机构专注于为餐饮从业者提供专业培训，其教学内容包括冷锅串串、火锅、川菜、烧烤等多个方面。

作为成都本土的餐饮培训机构，蜀味缘注重培养学员的实际操作能力，教学内容注重理论与实践相结合。在冷锅串串的教学中，蜀味缘将详细介绍冷锅串串的历史以及特点，传授串料的选择、蘸料的调制、锅底的制作等技术要点，同时还包括了串串的摆盘和卫生管理等内容。

此外，蜀味缘的师资力量也值得一提。机构的讲师均来自成都知名的餐饮企业或知名培训机构，拥有丰富的实践经验和教学经验，能够更好地指导学员。

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